PER LE MIE LETTRICI...

Carissime lettrici, mi scuso tantissimo per la mia lunga assenza, purtroppo questa crisi mi ha portato parecchi problemi in famiglia, poi il mio piccolo Kevin che cerca tanto la mamma non mi da più un momento libero, credo che questi siano i rischi del mestiere... Tra pochi giorni ricominciano le scuole così avrò più tempo e mi posso dedicare alle mie attività rimaste in sospeso...
Spesso penso che mi manca tanto quel tempo che dedicavo al blog ma i problemi in famiglia sono stati tanti come a tante di voi, che mi hanno buttato a terra, sto ancora cercando di tirarmi su e sto sulla buona strada!!! Comunque ho tante cose da scrivere,  ricette preparate da me di cui ne sono orgogliosa perchè sono perfette!!
Ho letto i vostri commenti e le vostre domande riguardanti la pietra refrattaria e vi dico che io la uso spesso quando faccio la pizza rotonda e il pane, la scaldo un'ora prima e poi inforno. Vi posso assicurare che è stato un progetto davvero efficace avendo solo speso 5,00 euro per la malta refrattaria. Voglio comunque specificare che i progetti e le ricette postate nel blog sono perfette perchè prima provate e riprovate da me quindi andate sul sicuro ihihhiihih.
Ora vi abbraccio tutti e tornerò presto con tante nuove idee e consigli!!!

PIETRA REFRATTARIA

Eccomi di nuovo a voi, questi giorni mi sono dedicata alla panificazione e ho fatto costruire a mio marito la famosa "pietra refrattaria", che non sono riuscita a trovare in giro, ma forse meglio cosi perchè girando per il web ho trovato il modo di farsela da se con pochi euro. Viene utilizzata la malta refrattaria e un pò di cemento, infatti le dosi sono 4:1 ( 4 kg. di malta e 1 kg. di cemento) e naturalmente un pò di acqua per mescolare il tutto. Messa, poi, in una forma è stata lasciata asciugare per 48 ore. Bè, non vedevo l'ora di provarla già mi immaginavo la pizza sopra come veniva bene. Finalmente ieri sera l'abbiamo provata, ho fatto la pizza con le dosi e il procedimento del mitico Vittorio di vivalafocaccia. com ( se volete provare cliccate qui ) e cotta sulla pietra... Il risultato è stato strepitoso, i complimenti dei miei figli e di mio marito sono stati tanti e ne sono orgogliosa. Dimenticavo, mio marito mi ha fatto anche la pala, visto che si trovava a costruire ha fatto tutto il completo, vi posto le foto e giudicate voi...

Questa è la pietra refrattaria alta 2 cm. si vede che l'ho usata :-)

Ecco la pala... fatta con la lamiera, è maneggevole e la pizza scivola che è una bellezza!!!

Queste, invece, sono alcune delle pizze sfornate, avevano lo stesso odore e sapore del forno a legna. Che ne pensate? Se avete domande fate pure...