INSALATA A MODO MIO

Visto il caldo che fa' questi giorni, già pensiamo a mangiare cose più fresche, quindi ho deciso di pubblicare questa ricetta di insalata,  come la faccio sempre io, che può essere utilizzata sia per fare un   insalata di pollo, sia un insalata di riso o pasta fredda. Gli ingredienti sono: lattuga, pomodori rossi (meglio se piccadilly o pachino), mozzarella, tonno o simmenthal, mais, rughetta, wurstel,  fagiolini, peperoni arrosto, olive, sale, olio, basilico, uova sode, maionese. Tagliate tutto a pezzettini piccoli, iniziando con la lattuga, pomodori e rughetta, condite poi con sale e lasciate riposare per 20 minuti,  in modo che il sale permette di far uscire l'acqua dalle verdure, altrimenti vi viene il brodo. Poi scolate l'eventuale acqua formata e inserite tutti gli altri ingredienti sempre a pezzettini piccoli, condite con olio e maionese. Con questi ingredienti ci potete fare un insalata di riso o di pollo, pasta fredda,  ma se volete un insalata come contorno allora usate solo lattuga, rughetta, pomodori, mozzarella, tonno o simmenthal, mais, olive se vi piacciono, sale, olio, e due cucchiai di maionese. Io la faccio spesso, i miei figli e mio marito ne vanno matti, e anche io... Va bene anche come piatto unico magari nei pranzi estivi, con del bel pane appena sfornato... Ottimo mangerei sempre così!! Fatemi sapere se vi è piaciuta

POCO MA BUONO

I vostri pomodori hanno bisogno di un buon livello di potassio per crescere bene, per questo mettere nel terreno un po' di cenere vi aiuterà ad apportarne naturalmente. Se, invece, avete dei bei peschi o degli albicocchi, raccogliete i frutti più piccoli per favorire la crescita di quelli grandi. Avrete un raccolto meno abbondante ma di miglior qualità. Anche con l'insalata è la gradualità che paga; seminatela ogni 4 o 6 settimane per averne tutta l'estate. E i fagioli? Piantateli quando la terra è calda perché i semi muoiono se non germogliano subito dopo la semina. Ultimo consiglio, il più importante, consultare sempre il lunario, mia nonna fa così, a seconda di come è la luna semina poi segue anche i detti meteorologici quindi sa sempre se torna freddo e se le piantine sono in pericolo. Spesso chiedo a lei quando bisogna piantare e guai se non faccio come dice :-))

PASTA CON PANCETTA E VERDURE

INGREDIENTI
Pasta - pancetta affummicata - 2 patate - 2 zucchine - cipolla - salvia - olio extravergine di oliva - sale - pepe.
PROCEDIMENTO
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in abbondante acqua bollente, salata. Fate riprendere il bollore e unite la pasta in modo che sia le patate che la pasta siano pronte nello stesso momento. Intanto in una padella tagliare una cipolla e farla rosolare con la pancetta, olio e salvia. Unite le zucchine tagliate a rondelle, salate e pepate. Scolare la pasta con le patate, unirle con le zucchine e farle saltare per qualche minuto. Servire caldo