venerdì 20 luglio 2012

CHOCCOLATE COOKIES

Ieri, seguendo le ricette in tv, hanno fatto vedere la ricetta dei cookies americani con le gocce di cioccolato, così mi è venuto in mente di provarli, visto che hai miei figli piacciono molto. Questi sono gli ingrendienti:

  • 120 gr. di corn flakes
  • 250 gr. di burro
  • 200 gr. zucchero
  • 2 uova
  • 250 gr. di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 250 gr. di gocce di cioccolato fondente
  • sale un pizzico
Frullare i corn flakes per renderli quasi una farina ( ma se volete potete frullarli anche più grossi), mettere in una insalatiera il burro fuso con lo zucchero, mescolare bene poi aggiungere le uova, il bicarbonato, sale, farina, corn flakes, e infine il lievito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare. Mettere il composto a riposare per 30 minuti in frigo oppure per 15 minuti in freezer.
Trascorso questo tempo di riposo, prendete l'impasto in piccole quantità, e fate delle palline tra i palmi delle mani, schiacciandole leggermente. Disponetele, poi, su una teglia foderata di carta da forno. Infornare a 180° per 10 o 15 minuti. Farli raffreddare e servite. Sono davvero buoni, io li ho fatti ieri e sono quasi finiti...
In questa foto vedete come devono venire, semplici no??

martedì 17 luglio 2012

FORMAGGIO FATTO IN CASA

Eccomi di nuovo a voi, scusate la mia assenza, ma con le scuole chiuse ho tutti a casa e mi danno tanto da fare da non trovare più tempo per scrivere. Comunque, tra una cosa e l'altra, mi sono cimentata a fare il formaggio in casa. La mia prima esperienza è stata una piccola ricottina venuta bene e buona che è finita come l'ho messa a tavola. Ora sono un po' di giorni che sto provando a fare il formaggio primo sale. Ho comprato il caglio in farmacia e ho provato ma non mi è uscita la cagliata, e non riuscivo a capire il motivo; poi ci sono arrivata: in pratica avevo aggiunto il sale nel latte che mi ha bloccato il caglio. Oggi ci ho riprovato, ed è riuscito benissimo dopo pochi minuti si è cagliato alla perfezione. Ora vi do' la ricetta per una caciottina primo sale:
Ingredienti:
1 lt di latte fresco pastorizzato ( ho comprato il granarolo alta qualità)
1 cucchiaino e mezzo di caglio liquido ( quello del caseificio clerici)
80 gr di sale
Procedimento:
In una pentola alta di acciaio inox, ho versato il latte e messo sul fuoco. Con il termometro, ho misurato la temperatura dopo qualche minuto, quando è arrivata a 38° C. ho spento e ho versato il caglio. Ho mescolato con una paletta di legno molto energicamente per farlo amalgamare bene con il latte, ed ho messo il coperchio. Lasciato riposare per 40 minuti circa. Trascorso questo tempo, ho versato il tutto in una formina per ricotte, quelle bucate di lato e sotto, in modo che il siero di latte scolava in una brocca. La formina l'avevo foderata con della garza. L'ho lasciata per qualche ora in modo che scolasse tutto il siero. Dopo ho preparato la salamoia mettendo in una insalatiera dell'acqua tiepida e il sale. Ho preso il formaggio, ormai ben asciutto, e l' ho messo nell'acqua salata. L'ho lasciato per 1 ora, dopodiché l'ho messo sopra una griglia per farlo asciugare. Impiattato e pronto per essere gustato, era buonissimo, ne ho fatte 2 molto basse e una è già sparita. Domani provo a fare la ricotta con il siero rimasto di oggi e una caciotta stagionata, la provo e poi vi posterò il tutto. Se qualcuno lo ha già provato scrivetemi le vostre impressioni...
In questa foto vi mostro la ricotta che ho fatto un po di giorni fa...

Questa foto è della caciottina primo sale di questa sera vedete come è bella compatta dentro?
La foto un po' scura è la caciottina prima che venisse mangiata...

sabato 7 luglio 2012

LUNARIO DI LUGLIO



Luna crescente dal 1 al 2 e dal 20 al 31: Orto: Seminare l'agretto a dimora all'aperto. Trapiantare cavolo, indivia riccia, lattuga, sedano. Raccogliere fagioli, fagiolini e le zucchine.
Frutteto: Raccogliere tutta la frutta matura e, se in abbondanza, preparate, in fase calante, marmellate e gelatine.
Giardino: Seminare digitale, nontiscordardimé, pratolina e viola annaffiando frequentemente, evitando che il getto d'acqua sia troppo forte. Riprodurre per margotta e propaggine. Piantare bulbi e tuberose a fioritura autunnale.
Luna calante dal 4 al 18: Orto: Seminare in semenzaio all'aperto cavolo cappuccio autunnale o invernale precoce, cicoria, catalogna, scarola, lattuga, porro. A dimora all'aperto, prezzemolo, ravanello, barbabietole, bietola da costa, finocchio precoce. Cimare anguria e meloni. Asportare il germoglio apicale sui pomodori. Raccogliere aglio e patate.
Frutteto: Eseguire la potatura verde su melo, pero, pesco, ribes. Dopo la raccolta dei frutti, potare albicocco, ciliegio. Sospendere i trattamenti antiparassitari.
Giardino : Potare le rose rampicanti rifiorenti. Annaffiare costantemente tutte le piante e distribuire sul terreno uno strato di pacciamatura.
Cantina: Prevenire le cattive fermentazioni ed evitare il surriscaldamento dei locali.


martedì 3 luglio 2012

SALCICCE COTTE NEL FORNO SOLARE

Come promesso posto le foto delle salcicce cotte al forno solare, vi assicuro che erano buonissime piene di sapore, il grasso scolato tutto quindi asciutte e squisite. Ho ricevuto i complimenti di tutta la famiglia e credo proprio che utilizzerò questo forno moltoooo spesso da oggi in poi. E' anche un comodo aiuto in cucina, non bisogna stare li a girare ne aver paura che si bruci tutto. Io sono uscita e tornata all'ora di cena, erano ancora calde e pronte da gustare, ti dimentichi proprio di pensare alla cena. Ottimo ottimo davvero, lo consiglio vivamente sia per la praticità che per il gusto dei cibi...
Ho preso le salcicce, le ho messe nel testo nero con un po di spezie e nient'altro, quello che vedete è tutto il grasso che hanno tirato fuori. Una buona cucina dietetica...

FORNO SOLARE

Proprio così, il forno solare. Né avete sentito parlare? Io per caso l'altro giorno mi sono imbattuta in ricette con questo forno e mi sono chiesta "perché non farlo da me??" Così facendo una ricerca nel web, ho trovato vari modelli a seconda della temperatura che uno vuole, bassa (con uno specchio), medio (con 4 specchi), alta (con specchi a parabola). Per iniziare questo esperimento ho voluto provare con un forno a bassa temperatura, quindi con un solo specchio, più semplice da costruire. Ci siamo messi io e mio marito ieri sera, ho utilizzato due scatole di cartone, una grande e una piccola che ci entrasse dentro, in modo da avere lateralmente uno spazio di 4 cm; in questo spazio ho inserito dei pannelli isolanti, e l'interno della scatola piccola, l'ho rivestito con carta alluminio. Nel fondo ho incollato un cartoncino nero, in modo da attirare i raggi solati, ho fatto poi il coperchio foderato sempre con la carta alluminio in modo che i raggi del sole si riflettono. Sopra il forno ho messo uno sportello di vetro che avevo di una vecchia libreria, ed ecco il risultato...

 Ora per provarlo, ho cotto una fettina di vitella per il pranzo del mio piccolo, si è cotta benissimo, aveva un profumo invitante, quando ho alzato il vetro è uscita un enorme nube di vapore, da non crederci. Visto il risultato allora ho preparato anche la cena, ho messo delle salcicce nel testo nero, e per ora, dopo 2 ore, sono già a metà cottura. Per ora vi posto la foto della fettina, stasera metterò quella delle salcicce...

lunedì 2 luglio 2012

IL REGALO PER GIUSY

Partecipando allo swap io dovevo fare un piccolo oggetto per la mia abbinata Giusy, essendo il tema "Voglia d' estate" ho pensato di farle dei pinkeep uniti tra loro da un bel nastro azzurro. In ognuno di loro ho ricamato un elemento che ricorda il mare, un gabbiano che vola, il faro e un'ancora sistemati in maniera che rappresentano il cielo, la terra e il fondo del mare. Non essendo ancora molto pratica del ricamo, non è venuto perfetto ma l'ho fatto davvero con il cuore. La foto che vi posto è fatta dalla mia amica Giusy, sì perchè avevo una fretta di spedire che ho dimenticato di farci una foto.
Che bello!!! Mi ricorda davvero l'estate... A lei è piaciuto molto e di questo ne sono felice, è una persona dolcissima e mi da sempre dei buoni consigli... Sono felice di averla conosciuta!!