venerdì 13 aprile 2012

BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURE

INGREDIENTI
500 gr. di petto di pollo - 1 peperone rosso e 1 peperone giallo - carota - sedano - cipolla o scalogno - mezzo bicchiere di vino bianco - maggiorana - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

PROCEDIMENTO
Tagliare a cubetti la carota, il sedano, la cipolla o scalogno, poi i peperoni tagliarli a strisce, e mettere in padella con olio, sale, pepe e maggiorana.
Lasciar soffriggere un po' mentre taglieremo il petto di pollo a dadini. Unire il pollo in padella ed aggiungere il vino; lasciar evaporare a fiamma moderata. Servire con qualche fogliolina di basilico